PŘÍBĚH

Tohle jsme my Jan a Ludmila. 
Majitelé restaurace DaMartie v Třeboni 
a restaurace Beneška v Benešově nad Černou.

V gastronomii se oba pohybujeme už dlouho a dobře víme, jaké věci chceme dělat jinak a po svém. Přestože jsme strávili téměř tři roky v Praze, jako rodilé Jihočechy nás to od začátku táhlo zpátky domů na jih. Už v hlavním městě v nás dozrálo rozhodnutí, že si jednou otevřeme vlastní restauraci.

V polovině roku 2021 se nám pak do cesty nečekaně připletla tahle skvělá příležitost. Věřte nebo ne, bylo neskutečně těžké všechno plánovat v naprostém utajení. Dokonce ani naše rodina nic netušila. Všechno se dozvěděli až čtyři měsíce před otevřením – to, že se na konci roku vracíme domů, že otevíráme restauraci, a jako bonus, že nás brzy bude o jednoho víc. Rok 2021 pro nás byl zkrátka přelomový.

Na začátku roku 2022 jsme se sbalili, vrátili se na jih a odstartovali maraton příprav, abychom mohli 21. března 2022poprvé otevřít dveře našim hostům. Moc dobře víme, že bez obrovské pomoci rodiny a nejbližších přátel by DaMartie nikdy nevznikla. Proto jim všem patří naše jedno velké a upřímné DĚKUJEME!

Naše gastronomická cesta ale tímto dnem neskončila. Po krásných letech v Třeboni přišel čas na další životní krok. Rozhodli jsme se vrátit tam, kde to pro Honzu celé začalo – do jeho rodné obce Benešova nad Černou. Právě zde pro vás s nadšením chystáme náš nový projekt. Od 1. srpna 2026 otevíráme restauraci Beneška. Chceme do Benešova přinést poctivou klasickou evropskou kuchyni a vytvořit místo, kam se budete rádi vracet za dobrým jídlem i přátelskou atmosférou. Těšíme se na vás doma!

Co vlastně znamená DaMartie?

Často od našich hostů slyšíme otázku: „Co vlastně znamená DaMartie?“

Odpověď musíme hledat v Praze, kde jsme jednoho večera seděli u stolu a toužili najít jméno, které by nás vystihovalo, spojovalo a neslo v sobě náš skutečný příběh. Když jsme se ohlédli zpátky, uvědomili jsme si, že březen byl pro nás oba vždy osudovým měsícem – měsícem, kdy jsme udělali svá nejzásadnější životní rozhodnutí.

Spojení „ANO BŘEZEN“ nás proto okamžitě oslovilo. A proč zrovna v rumunštině? Když jsme tenhle překlad poprvé uviděli, okamžitě to do sebe zapadlo – při pátrání v rodinné historii jsme totiž zjistili, že oba máme rumunské předky. Název DaMartie tak byl na světě jako další neviditelné pouto, které nás spojuje.

Pak už zbývalo jediné – vybrat správné datum otevření. Den 21. 3. 2022 jsme nezvolili náhodou, je v něm ukrytá celá naše symbolika. Trojka reprezentuje březen, měsíc našich velkých životních kroků, a jednadvacítka odkazuje na rok 2021, který nám přinesl ty nejkrásnější rodinné novinky. Zkrátka osud, který se promítl do každého detailu.